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    Veau mijoté à la bière

    Veau mijoté à la bière

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 1 kg d’épaule de veau
    • 4 navets
    • 4 carottes
    • 2 oignons
    • 1 gousse d’ail
    • 1 bouquet garni
    • 40 g de raisins secs
    • 1 cuil. à soupe de farine
    • 25 cl de bière blonde
    • 3 cuil. à soupe d’huile
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez la viande en cubes, farinez-les et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile chaude. Retirez-les et faites étuver à la place les oignons et l’ail. Raclez le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
    2 Remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez la bière. Laissez mijoter 30 min à couvert.
    3 Pelez les carottes et les navets, coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins secs et poursuivez la cuisson 30 min.
    4 Servez le veau mijoté avec des frites ou des pommes de terre vapeur.


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