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    Cocotte de légumes au gingembre

    Cocotte de légumes au gingembre

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 cœurs de laitue
    • 2 oignons grelots
    • 1 branche de céleri
    • 3 carottes
    • 3 pommes de terre
    • 2 courgettes
    • 1 racine de gingembre
    • 15 cl de crème fraîche
    • 1 tablette de bouillon de légumes
    • sel

    Etapes de préparation

    1 Epluchez les oignons. Pelez les carottes, les pommes de terre et les courgettes, coupez-les en cubes. Effilez et coupez le céleri en morceau. Rincez et émincez les cœurs de laitue.
    2 Faites blanchir les légumes (sauf la laitue) 10 min dans de l’eau bouillante salée avec la tablette de bouillon. Ajoutez la laitue et poursuivez la cuisson 5 min.
    3 Egouttez les légumes et réservez l’eau de cuisson. Faites réduire celle-ci sur feu vif 15 min environ dans une cocotte. Ajoutez la crème, le gingembre pelé et râpé. Remettez les légumes et faites cuire à nouveau 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.


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