• PLAT PRINCIPAL

    Boulettes de boeuf au persil

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 500 g de steak haché
    • 50 g de mie de pain
    • 1 œuf
    • 2 oignons
    • 1 gros bouquet de persil plat
    • 10 cl de lait
    • 1 cuil. à soupe de farine
    • 4 cuil. à soupe d'huile
    • sel, poivre.

    Etapes de préparation

    1 Mouillez la mie de pain de lait. Pressez-la dans vos mains et mélangez-la dans une terrine avec le steak haché, l'œuf, les oignons hachés et le persil ciselé. Salez et poivrez. Pétrissez en farce homogène.
    2 Façonnez des boulettes de farce avec vos mains froides et mouillées. Farinez-les légèrement et secouez l'excédent.
    3 Faites-les rissoler 8 à 10 min à la poêle dans l'huile, en secouant la poêle pour les dorer sur toutes les faces.
    4 Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chaudes ou froides, accompagnées d'une salade de concombre au yaourt à la grecque.


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