• PLAT PRINCIPAL

    Tagine aux pruneaux

    Tagine aux pruneaux

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 800 g d’épaule d'agneau désossée
    • 3 tomates
    • 2 carottes
    • 12 pruneaux dénoyautés
    • 2 gousses d'ail
    • 3 échalotes
    • 2 branches de thym
    • 1 baton de cannelle
    • 1 poignée d'amandes mondées
    • 1 cuil. à soupe de sésame
    • 2 cuil. à soupe d’huile d'olive
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Pelez et émincez les échalotes. Coupez l'agneau en cubes.
    2 Dans une cocotte, faites dorer la viande 5 min à l'huile d'olive avec les échalotes.
    3 Pelez les carottes, rincez et essuyez les tomates. Coupez les légumes en morceaux, ajoutez-les dans la cocotte avec les gousses d'ail non pelées et le thym, la cannelle, salez, poivrez. Ajoutez 20 cl d'eau et faites cuire 1 h 30 min à petit feu.
    4 Faites dorer les amandes et les graines de sésame 1 min à sec dans une poêle antiadhésive.
    5 Ajoutez les amandes, les graines de sésame et les pruneaux dans la cocotte, poursuivez la cuisson 10 min. Servez bie
    n chaud.


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