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    Risotto forestier au jambon cru

    Risotto forestier au jambon cru

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 1 paquet de risotto aux cèpes (Riso Gallo)
    • 1 paquet de champignon sauvages surgelés (Picard)
    • 80 g de tranches fines de jambon de Parme
    • 1 oignon
    • 40 g de parmesan râpé
    • 50 g de beurre
    • 10 cl de vin blanc sec
    • sel, poivre

    Etapes de préparation

    1 Pelez et hachez l’oignon et faites-le fondre dans une casserole avec 20 g de beurre. Versez le vin et lorsqu’il est évaporé, ajoutez le risotto aux cèpes et le volume d’eau indiqué. Faites cuire 15 min environ en mélangeant souvent.
    2 Faites revenir les champignons dans une poêle avec le reste de beurre. Salez, poivrez.
    3 Incorporez les champignons et le parmesan au risotto et réservez 5 min à couvert. Servez avec le jambon de Parme découpé en lanières.


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