1 Faites chauffer de l'eau salée dans un faitout. Dès l'ébullition plongez 3 min les langoustines. Egouttez et décortiquez-les.
2 Rincez les moules et faites décongeler les calamars. Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les. Rincez et émincez les poivrons. Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
3 Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez à revenir l'oignon, l'ail, le poivron, les tomates et les pommes de terre. Laissez cuire 10 min, puis ajoutez le jus de citron, le vin blanc, le bouillon de légumes, l'anis et le persil ciselé. Salez, poivrez.
4 Ajoutez la lotte coupée en morceaux, les moules et les calamars. Couvrez et laissez mijoter 20 min.
5 Au dernier moment ajouter les langoustines pour les réchauffer, vérifiez l'assaisonnement, puis versez la zarzuela dans un plat en terre. Servez très chaud accompagné de croûtons de pains frits.

1 Coupez les filets de poulet en cubes. Mélangez 1 cuil. à soupe de pâte tandoori à 1 yaourt. Faites mariner le poulet avec ce mélange. Réservez 1 h au frais.
2 Rincez les courgettes, sans les peler, coupez-les en cubes. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec les cubes de courgettes. Faites-les cuire environ 10 min sur un gril chaud ou sur un barbecue en les retournant régulièrement.
3 Rincez et essorez la menthe et le persil. Mélangez le yaourt restant, la menthe et le persil hachés. Présentze la sauce à part en accompagnement des brochettes.

1 Faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
2 Pelez la carotte, l'oignon et le céleri. Coupez l’extrémité de l’aubergine. Taillez tous ces légumes en dés.
3 Faites dorer l'oignon, puis les légumes dans l’huile. Salez, poivrez et mélangez. Laissez 5 min sur le feu.
4 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Faites réduire la crème de moitié. Garnissez-les 4 plats à gratin individuels beurrés aux 3/4 de légumes. Etalez les macaronis et nappez de crème. Parsemez de gruyère et faites gratiner 15 min au four. Servez chaud.

1 Mettez le riz dans une casserole, versez 35 cl d'eau, ajoutez la tablette de bouillon émiettée et le curry. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
2 Pelez et hachez les échalotes et l’ail. Rincez le poivron, épépinez-le et émincez-le. Pelez les tomates, épépinez-les et concassez-les. Coupez le poulet et le jambon en dés.
3 Faites chauffer 2 cuil. d'huile dans un wok ou une poêle. Faites revenir les échalotes et le poivron 1 min à feu vif. Ajoutez les tomates et l'ail haché. Poursuivez la cuisson 2 min. Ajoutez enfin le riz, le jambon, le poulet, les crevettes et le reste d'huile. Mélangez encore 1 min et servez sans attendre.

1 Coupez en deux les tranches de jambon, à la même taille que les tranches de pain de mie. Beurrez les huit tranches de pain. Déposez une tranche d'emmental et le jambon sur quatre d'entre elles. Recouvrez avec les autres tranches de fromage. Poivrez et posez les dernières tranches de pain beurrées par-dessus.
2 Mélangez l'emmental râpé et le lait dans une jatte. Assaisonnez d'une pointe de muscade râpée. Répartissez sur les croque-monsieur.
3 Déposez-les sur une plaque chaude dans le four préchauffé sur th. 7/8 (220 °C). Faites-les dorer 10 min, dégustez accompagné d'une salade verte.