1 Egouttez les piquillos, rincez-les et épongez-les. Coupez les olives en petits morceaux. Pelez les oignons et hachez-les avec leur partie verte. Rincez et ciselez finement le persil.
2 Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette en incorporant les olives, les oignons et le persil. Ajoutez le jus de citron et poivrez. Mélangez bien.
3 Remplissez les piquillos de cette préparation, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez frais.