1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez et farinez 4 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte sablée. Piquez les fonds à la fourchette puis, enfournez 15 min.
2 Faites bouillir le lait, et à ébullition, ajoutez en fouettant le chocolat en morceaux et la vanille. Incorporez l’œuf sans cesser de battre puis, le jus d’orange.
3 Laissez tiédir les fonds de tartelettes avant de les recouvrir de crème au chocolat. Parsemez la surface de framboises et réservez 20 min. Servez saupoudré de sucre glace.