1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Déroulez la pâte sur sa feuille de cuisson. Posez-la sur une plaque et repliez les bords pour retenir la garniture. Piquez le fond avec une fourchette.
2 Coupez les mangues et retirez leur noyau. Récupérez la chair et émincez-la finement. Disposez les lamelles de mangues sur la pâte en les faisant se chevaucher.
3 Faites fondre le beurre dans un grand bol. Fendez la vanille et récupérez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez-les au beurre et fouettez pour bien mélanger. Badigeonnez les mangues avec ce mélange. Saupoudrez de sucre. Enfournez 25 min.
4 Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.