1 Faites dorer la poudre d’amandes dans une poêle antiadhésive. Faites bouillir le lait. Hors du feu, incorporez les amandes en fouettant. Remettez sur le feu et portez à ébullition. Arrêtez aussitôt la cuisson et laissez infuser.
2 Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine. Ajoutez le lait d’amandes refroidi au fur et à mesure.
3 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Rincez et équeutez les cerises. Répartissez-les dans un plat à four beurré, versez la pâte et enfournez 45 min. Servez tiède ou froid.