1 Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie, puis retirez de feu. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez jusqu'à ce qu’il soit bien fondu Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez.
2 Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace à la fin. Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu.
3 Répartissez la mousse dans 4 coupes individuelles, réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.