1 Versez en fontaine la farine, le sel et le sucre, dans un saladier. Délayez la levure dans le lait tiède et versez-le au centre. Cassez les œufs et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez ensuite le beurre. La pâte, assez molle, doit se décoller du plan de travail. Laissez-la lever dans un saladier couvert d'un linge 1 h.
2 Beurrez un moule à savarin. Répartissez la pâte et laissez à nouveau lever 1 h. Préchauffez le four th. 7 (210 °C), puis enfournez le gâteau 20 min.
3 Portez à ébullition le sirop mélangé au rhum et à 10 cl d'eau. Retirez aussitôt du feu. Démoulez le savarin sur une grille. Imbibez-le encore chaud avec le sirop. Laissez refroidir complètement puis posez-le sur le plat de service.
4 Mélangez le sucre glace et le jus de citron et recouvrez le savarin de cette préparation au pinceau. Laissez durcir le glaçage.
5 Coupez la banane en morceaux, le carambole en étoiles et faites des copeaux de chocolat avec un couteau économe.
6 Décorez le savarin avec tous ces éléments, parsemez de dragées argentées et servez aussitôt.