1 Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Mélangez dans une terrine les amandes, le romarin haché, la vanille, le sucre glace et deux blancs d'œufs. Battez les deux autres blancs en neige ferme. Incorporez-les peu à peu au mélange précédent.
2 Sur une feuille de papier sulfurisé, posée sur une plaque à pâtisserie, mettez des petits tas de pâte bien espacés.
3 Enfournez pour 10 min, posez 1 brin de romarin sur chaque macaron. A leur sortie du four décollez délicatement les macarons de la feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une spatule. Autre méthode: faites couler de l'eau entre plaque et papier pour décoller les macarons. Puis laissez-les refroidir avant de les servir.