Mousse au chocolat noir

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

1 Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie, lissez-le à la spatule. Laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat, en mélangeant bien.
2 Battez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel en neige ferme puis ajoutez le sucre et continuez à fouetter. Incorporez délicatement le mélange au chocolat.
3 Réservez au moins 3 h au frais avant de servir.