1 Pressez 2 oranges. Versez le jus dans une casserole. Ajoutez les deux sucres, 3 brins de menthe et les baies roses. Faites tiédir à feu doux. Retirez du feu, laissez infuser la menthe 10 min à couvert, puis retirez-la. Allongez ce jus parfumé de muscat.
2 Pelez à vif les pamplemousses et les 2 dernières oranges. Prélevez les quartiers en passant le couteau à l'intérieur des membranes. Pressez ces dernières au-dessus de la casserole contenant le jus.
3 Répartissez les quartiers dans des coupelles. Versez le jus. Réfrigérez jusqu'au dernier moment. Servez frais, décoré de feuilles de menthe.