1 Préchauffez le four th.6 (180 °C). Aplatissez la pâte feuilletée sur environ 3 mm environ Piquez-la à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis enfournez 15 min.
2 Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille.
3 Mélangez dans un saladier les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la farine.
Lorsque le lait est à ébullition, versez-le aussitôt dans le saladier et mélangez bien. Remettez à cuire dans la casserole pendant quelques minutes jusqu’a ce que la préparation nappe la cuillère. Laissez tiédir.
4 Coupez la pâte feuilletée en trois parties égales. Etalez la crème pâtissière sur une première couche de feuilleté. Recommencez l’opération et terminez par ne couche de feuilleté. Attendez que le gâteau soit froid pour le recouper en parts.