1 Rincez les nectarines, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Arrosez-les avec le jus du citron et le sirop de grenadine. Déposez-les sur 4 feuilles de papier sulfurisé.
2 Répartissez la gousse de vanille fendue puis coupée en 4 tronçons, les étoiles de badiane et les fleurs de lavande. Pliez le papier et fermez en papillotes.
3 Faites-les cuire 15 min au four préchauffé th. 7 (210 °C) ou au barbecue à couvert, les papillotes placées dans une barquette d'aluminium percée de trous.
4 Servez dans les papillotes entrouvertes, garnies d'une boule de glace vanille.