1 Préchauffez le four th. 3 (90 °C). Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
2 Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, la crème puis le chocolat fondu, toujours en fouettant.
3 Répartissez cette préparation dans 6 petits plats à œufs. Enfournez 45 min. Après refroidissement, réservez 2 h au réfrigérateur.
4 Saupoudrez chaque crème de cassonade et faites caraméliser 1 min sous le gril du four. Servez aussitôt.