1 Lavez et essorez les feuilles de salade. Coupez les tomates en deux et épépinez-les, taillez-les en dés.
2 Pelez et émincez l'oignon. Ouvrez le poivron, retirez graines et cloisons, découpez-le en bâtonnets. Pelez le navet et taillez-le aussi en fins bâtonnets.
3 Faites chauffer le chili con carne dans une casserole. Faites chauffer les galettes de maïs 5 min dans le four sur thermostat 6 (180 °C).
4 Préparez les tacos : déposez une feuille de salade sur chaque galette, ajoutez 2 cuil. à soupe de chili con carne et un mélange de légumes émincés. Roulez les galettes et dégustez les tacos encore chauds.