1 Mélangez le jus d'un citron vert et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Versez sur les pavés de thon, tournez-les pour les imprégner de jus. Couvrez et réservez 30 min au frais.
2 Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif avec l'huile d'olive restante. Ajoutez les pavés de thon égouttés et tournés dans le sésame. Faites-les saisir 30 sec par face. Laissez tiédir puis coupez-les en gros cubes. Plantez une pique en bois sur chacun.
4 Servez à température ambiante, accompagné de sauce soja.