1 Faites cuire les fèves selon les indications du paquet. Egouttez-les et réservez au chaud.
2 Rincez les calamars. Faites revenir les tentacules 1 min dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile et les gousses d’ail pelées. Réservez au chaud.
3 Mixez les lardons, le persil, le piment et le contenu de la poêle pour obtenir une farce homogène.
4 Farcissez les calamars avec le mélange mixé et fermez-les avec une pique en bois. Faites-les dorer 3 min à feu vif dans une poêle avec l’huile restante.
5 Faites réduire la soupe de poisson de moitié à feu vif dans une casserole et versez-la sur les calamars. Laissez réchauffer 2 min et servez accompagné de fèves arrosées d’un filet d’huile d’olive.