1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez et coupez les panais en fines lamelles. Disposez-les serrées les unes contre les autres dans un plat à gratin beurré.
2 Battez les œufs avec le lait, salez, poivrez, versez le mélange sur les panais, parsemez de muscade fraîchement moulue. Faites cuire 45 min (vérifiez la cuisson avec un couteau).
3 Servez bien chaud.