1 Etalez la pâte feuilletée. Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de pâte, laissez-le au frais 30 min. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
2 Mélangez l’œuf, les jaunes, du sel, du poivre, 3 pincées de muscade râpée, le lait et la crème liquide.
3 Coupez le reblochon avec sa croûte en tranches épaisses. Disposez-les sur le fond de tarte. Râpez le beaufort à la grosse grille, ajoutez-le au reblochon.
4 Versez la crème aux œufs sur les fromages. Enfournez 40 min. Laissez reposer hors du four 10 min. Démoulez la tarte et découpez-la en parts.
5 Servez accompagné de jambon de pays et d’une salade de mâche.