• SOUPE

    Bouillon aux crevettes

    Bouillon aux crevettes

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 50 g de vermicelles chinois (épiceries asiatiques)
    • 20 crevettes roses crues
    • 1 poireau
    • 2 carottes
    • 5 litchis
    • 1 tablette de bouillon de légumes
    • 1 tige de citronnelle
    • ½ bouquet de coriandre
    • 1 cuil. à soupe de sauce soja

    Etapes de préparation

    1 Décortiquez les crevettes. Coupez les litchis en morceaux. Épluchez le poireau, nettoyez-le et coupez-le en tronçons. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez la citronnelle en morceaux.
    2 Faites chauffer 50 cl d’eau dans une casserole avec la tablette de bouillon de légumes. Ajoutez la citronnelle, les carottes, le poireau et faites cuire 10 min à frémissements. Versez la sauce soja et mettez les crevettes, faites cuire 2 min. Ajoutez les litchis et les vermicelles et poursuivez la cuisson selon les indications du paquet.
    3 Versez le bouillon dans des bols, parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.


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