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    Par gege le cuisinier dans SOUPE le 30 Octobre 2012 à 16:43

    Soupe de potiron au lait de coco

     
     
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    Ingrédients

     

     

    • 1/4 de potiron
    • 400 ml de lait de coco
    • 1 bouillon de volaille
    • Sel, poivre
    • Pincée de curry
    • Ciboulette

    Préparation
    pour Soupe de potiron au lait de coco

    1

    Epluchez et découpez un quart de potiron en morceaux. Mettez les cubes de potiron dans une cocotte puis recouvrez d'eau.

    2

    Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Egouttez-les.

    3

    Faites dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d'eau.

    4

    Versez le lait de coco et le bouillon dans la cocotte avec les cubes de potiron puis mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.

    5

    Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

    6

    Ajoutez une pincée de curry et un peu de ciboulette ciselée et servez bien chaud.


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