1 Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole sur feu doux. Réservez.
2 Epluchez et coupez les pommes en quartiers. Dorez-les à la poêle dans 20 g de beurre. Enlevez la croûte du camembert, coupez-le en morceaux.
3 A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilles de filo de beurre fondu, puis superposez-les deux par deux. Salez, poivrez. Repliez en cornets en les moulant avec du papier d’aluminium pour faire tenir. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
4 Enfournez les cornets 5-6 min pour les faire dorer. Laissez tiédir, garnissez-les avec les pommes et le camembert, décorez de persil plat. Servez aussitôt avec une salade de mesclun.