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Filet de saumon mi-cuit laqué au cacao, espuma de fois gras et caviar de fruits de la passion, accompagné de sa tarte fine de topinambours rôtis aux cèpes. Ingrédients pour 4 personnes 150g de filet de saumon (queue) par pers. avec la peau 100g de fois...
Lire la suiteTrio de saumon aux herbes fraîches, crémeux safrané et ses légumes de saison Ingrédients pour 2 personnes Pavés de saumon 300g 2 courgettes 2 panais 3 carottes 1 poireau 2 patates douce 1 navet boule d'or Persils frais, basilic, échalotes, 1 gousse d'ail...
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