DESSERTS

Par gege le cuisinier

Etoiles d'or Ingrédients pour 4 personnes • 6 feuilles de brick • 50 g de noix hachées ou en poudre • 50 g d'amandes hachées ou en poudre • 50 g de noisettes hachées ou en poudre • 12 dattes • 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger • 1 blanc d'œuf •...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Canard laqué aux pêches Ingrédients pour 4 personnes • 1 canard de 2 kg, prêt à cuire • 1 boîte 4/4 de pêches au sirop • 3 cuil. à soupe de miel • 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès • 1 cuil. à soupe de sauce de soja • 1 gousse d'ail • 1 cuil. à café...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Fruits d’hiver au bacon Ingrédients pour 4 personnes • 8 gros pruneaux dénoyautés • 1 banane • ½ pomme • 8 tranches de lard fumé • ½ botte de cerfeuil • poivre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C). Pelez la pomme, coupez-la en...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Filet mignon aux aubergines Ingrédients pour 4 personnes • 1 filet mignon • 2 aubergines • 2 tomates • 2 branches de céleri • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 100 g d’olives violettes ou vertes • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de sauce...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Petites galettes légères aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 5 pommes golden • 6 clémentines • 6 feuilles de pâte filo • 1 œuf • 3 cuil. à soupe de lait • 1 cuil. à soupe de sucre glace • 2 cuil. à soupe de miel liquide Etapes de préparation 1 Pressez...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Le grand pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de gîte de bœuf • 600 g de plat de côte • 1 petite poule prête-à-cuire • 500 g de jarret de veau • 1 langue de veau • 8 rondelles d'os à moelle • 10 carottes • 10 navets • 3 branches de céleri •...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Gâteaux de carottes au gingembre et à la citronnelle Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de viande hachée • 1 kg de purée de carottes surgelées • 1 gousse d’ail • 3 échalotes • 1 petit morceau de gingembre • ½ bouquet de coriandre • 1 bouquet de ciboulette...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Pommes de terre au fromage Ingrédients pour 4 personnes • 8 belles pommes de terre • 1 gros oignon doux • 200 g de lardons • 25 cl de crème fraîche épaisse • 200 g de tomme de chèvre • poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez et essuyez les pommes de terre....

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Pommes cuites au riz au lait Ingrédients pour 4 personnes • 4 pommes reine des reinettes ou elstar • 100 g de riz rond • 20 cl de lait • 1 gousse de vanille • 60 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de sucre roux • 30 g de beurre • 4 cuil. à café de...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Maquereaux aux légumes Ingrédients pour 4 personnes • 4 maquereaux vidés et étêtés • 4 poireaux • 800 g de pommes de terre à chair ferme • 1 oignon • 2 échalotes • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni • 10 cl de vin blanc sec • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive...

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