Roulés jambon-sésame Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 4 fines tranches de jambon cru • 2 cuil. à soupe de sésame • 1 jaune d’œuf Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Déroulez la pâte, coupez les bords...
Lire la suiteProfiteroles à la pistache Ingrédients pour 4 personnes • 16 chouquettes (en boulangerie) • 1/2 litre de glace à la pistache • 50 g de beurre • 200 g de chocolat noir • 1 jaune d'œuf Etapes de préparation 1 Coupez les choux en deux avec un couteau-scie,...
Lire la suiteFricassée de poulet au comté Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet coupé en morceaux • 350 g de pois gourmands • 1 botte d’asperges vertes • 250 g de comté • 12 oignons grelots • 50 cl de vin blanc sec • 50 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation...
Lire la suiteSalade croquante à la truite fumée Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de tranches fines de truite fumée • 8 œufs de caille • 12 petits navets nouveaux • ½ concombre • feuilles de laitue, de frisée et de romaine • brins de cerfeuil • 2 cuil. à soupe...
Lire la suiteŒufs cocotte aux herbes Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs extra-frais • 4 cuil. à soupe de crème liquide • ½ bouquet d’estragon • ½ botte de ciboulette • 15 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Allumez le four th. 8 (240 °C). Mélangez...
Lire la suiteCroustillants à la mangue Ingrédients pour 4 personnes • 60 g de chocolat au lait spécial pâtisserie • 100 g de chocolat praliné spécial pâtisserie • 120 g de chocolat noir spécial pâtisserie • 1 mangue • 2 fruits de la passion • 40 g de sucre • 1 cuil....
Lire la suiteTagine d'agneau au citron confit Ingrédients pour 4 personnes • 1,2 kg de viande d’agneau désossée (épaule) • 1,5 kg de pommes de terre • 4 carottes • 5 tomates • 3 oignons • 5 gousses d’ail • 2 citrons confits • 50 g d’olives noires • 5 cl d’huile d’olive...
Lire la suiteBouchées de laitue au crabe Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de crabe • 1 laitue • 1 concombre • 1 citron • 1 pot de cottage-cheese • 10 feuilles de menthe • sel, poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez la laitue, rincez-la et essorez-les feuilles...
Lire la suiteRoulés à l'avocat et surimi Ingrédients pour 4 personnes • 2 petits avocats • 10 bâtonnets de surimi • 2 tomates olivettes • 4 feuilles de laitue • 1/2 citron • 4 tranches de pain de mie sans croûte • 3 cuil. à soupe de mayonnaise • 1 cuil. à café de...
Lire la suiteTartare de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de fraises • 200 g de framboises • 4 cuil. à soupe de sucre glace • 4 cuil. à soupe de liqueur de fraise des bois (ou crème de cassis) • chantilly en bombe • poivre Etapes de préparation 1...
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