ENTREE

24.04.2012

Œufs cocotte aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs extra-frais
• 4 cuil. à soupe de crème liquide
• ½ bouquet d’estragon
• ½ botte de ciboulette
• 15 g de beurre
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Allumez le four th. 8 (240 °C). Mélangez la crème avec la moitié des herbes ciselées.
2 Beurrez quatre ramequins puis ajoutez une pincée de sel et du poivre au fond. Répartissez-y la moitié de la crème et cassez les œufs dessus. Nappez avec le reste de crème, faites cuire 6 min au four dans un bain-marie chaud.
3 Laissez tempérer 5 min hors du feu, parsemez d’herbes et servez les œufs avec des mouillettes au chèvre frais et aux noix.