SOUPE

Par gege le cuisinier

Soupe à l’oignon aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 1 oignon, finement émincé • ¼ de c. à s. de gros sel • Huile, pour la friture • 100 g d’amandes non émondées • 75 cl de fond de volaille • 60 g de beurre • ¼ de c. à c. de graines de nigelle...

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SOUPE

Par gege le cuisinier

Soupe de haricots blancs Ingrédients pour 4 personnes • 3 c. à s. d’huile d’olive • 2 oignons, finement émincés • 2 gousses d’ail, écrasées • 225 g de lingots, mis à tremper la veille • 1 branche de céleri, émincée • 1 feuille de laurier • 3 ou 4 tiges...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Gâteau à l'orange et au kiwi Ingrédients pour 4 personnes • 2 oranges non traitées • 3 kiwis • 150 g de farine • 120 g de sucre en poudre • 3 œufs • 1 sachet de levure chimique • 50 g de beurre + 20 g pour le moule • 1 cuil. à soupe de graines de pavot...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Aumônières aux poires Ingrédients pour 4 personnes • 2 grosses poires • le jus d’1 orange • 2 œufs • 140 g de beurre • 30 cl de lait • 150 g de farine • 150 g de sucre en morceaux • 1 sachet de sucre vanillé • 2 gousses de vanille • 1 cuil. à soupe d’amandes...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Canette aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 1 canette découpée en morceaux • 4 pommes • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni • 4 brins d’estragon • 20 cl de cidre brut • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Samossa aux pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de filo • 3 pommes de terre • 3 œufs • 1/2 bouquet d’herbes mélangées (persil, ciboulette, cerfeuil) • 1 cuil. à café de curcuma • 1 cuil. à soupe de crème fraîche • 15 g de beurre...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Roulades de dinde au chèvre Ingrédients pour 4 personnes • 4 escalopes de dinde très fines • 12 fines tranches de poitrine fumée • 1 bûche de chèvre (200 g) • 1 gousse d’ail • 4 brins de basilic • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Ravioles aux deux saumons Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de lasagne précuites 4 tranches de saumon mariné • 2 pavés de saumon 1 citron • 1 pot de tzatziki (en grandes surfaces) • 40 g de parmesan • poivre en grains Etapes de préparation 1 Faites...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Fricassée de lapin à la méridionale Ingrédients pour 4 personnes • 1 lapin coupé en morceaux • 4 artichauts poivrades • 1 citron confit • 4 oignons grelots • 2 échalotes • 1 carotte • 1 tomate • 1 citron • 6 feuilles de basilic • 20 olives noires • 2...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Moussaka Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de bœuf haché • 1 kg d’aubergines • 500 g de tomates • 1 oignon • 3 œufs • 200 g de fromage râpé • 100 g de beurre • 10 cl d’huile d’olive • 10 cl de lait • 4 cuil. à soupe de semoule fine • sel, poivre Etapes...

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