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Gâteau aux mangues et aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de mangues séchées • 1 grosse pomme • 1 citron non traité • 125 g de farine • 100 g de de sucre roux • 2 œufs • 20 g de beurre • 1 cuil. à soupe d’huile • 1 pincée de sel Etapes de...
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Gratin de panais Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de panais • 80 cl de lait de quinoa • 3 œufs • 1 pincée de noix de muscade • 25 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez et coupez les panais en fines...
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Bouchées de laitue au crabe Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de crabe • 1 laitue • 1 concombre • 1 citron • 1 pot de cottage-cheese • 10 feuilles de menthe • sel, poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez la laitue, rincez-la et essorez-les feuilles...
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Galettes au saumon fumé Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de farine de sarrasin • 50 g de farine de froment • 8 tranches de saumon fumé • 1 pot d'œufs de saumon • 2 œufs • 10 cl de lait • 250 g de fromage blanc • 50 g de crème fraîche • 1 échalote...
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Vacherin aux 3 parfums Ingrédients pour 4 personnes • 12 macarons assortis surgelés • 100 g de sucre en poudre • 8 biscuits à la cuiller • 1 l de glace pistache • 1 l de glace vanille • 1 l de sorbet framboise • 50 g de pistaches non salées et concassées...
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Magrets aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 2 magrets de canard • 5 pommes à chair ferme (golden, granny smith) • 1 citron • 30 g de beurre • 1 cuil. à café de cannelle en poudre • fleur de sel • sel, poivre Etapes de préparation 1 Epluchez les...
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Calamars farcis à la ricotta Ingrédients pour 4 personnes • 12 calamars • 6 mini-courgettes avec leurs fleurs • 1 oignon haché • 1 gousse d'ail hachée • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé • 2 cuil. à soupe de chapelure blanche • 400 g de ricotta • 2 jaunes...
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Feuilleté aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de pâte feuilletée • 125 g de poudre d'amandes • 125 g de beurre mou • 125 g de sucre • 3 jaunes d'œufs • 1 œuf (dorure) • 1 cuil. à café de rhum • 1 pincée de vanille en poudre • 1 cuil. à café...
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Clémentines givrées Ingrédients pour 4 personnes • 4 grosses clémentines • 1/4 l de crème glacée à la vanille Etapes de préparation 1 D écoupez un chapeau sur chaque clémentine. Evidez-les à l’aide d’un couteau à pamplemousse, puis grattez l’intérieur...
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Coquilles Saint-Jacques et sa julienne de légumes Ingrédients pour 4 personnes • 12 coquilles Saint-Jacques • 1 branche de céleri • 2 carottes • 1 courgette • 2 cm de racine de gingembre • 1 échalote • 15 cl de jus d’orange • 1 citron vert • 1 cuil. à...
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