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Délicieux au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat • 1 bocal de châtaignes au naturel (400 g environ) • 175 g de sucre en poudre • 2 sachets de sucre vanillé • 7 jaunes d’œufs • 1/2 l de lait • 1 gousse de vanille • 100 g de beurre...
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Fricassée de chapon aux morilles Ingrédients pour 4 personnes • 1 chapon de 2,5 kg coupé en 8 morceaux • 100 g de morilles séchées • 1 bouteille de vin jaune • 40 cl de crème épaisse • 40 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Réhydratez les...
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Huîtres chaudes au curry Ingrédients pour 4 personnes • 24 grosses huîtres creuses • 3 échalotes • 1 cuil. à café de poudre de curry • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée • 150 g de beurre • gros sel, poivre. Etapes de préparation 1 Ouvrez les huîtres...
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Gâteau choco rose Ingrédients pour 4 personnes • 12 biscuits roses de Reims • 200 g de chocolat noir • 50 cl de crème liquide • 1 cuil. à soupe de rhum Etapes de préparation 1 Faites chauffer doucement 25 cl de crème dans une casserole. Quand elle est...
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Bûche aux marrons et whisky Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de crème de marrons • 300 g de farine • 90 g de sucre glace • 1 sachet de levure chimique • 5 œufs • 260 g de beurre • 200 g de brisures de marron glacé • 5 cuil. à soupe de whisky Pour...
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Verrines à la mandarine Ingrédients pour 4 personnes • 180 g de farine • 110 g de sucre en poudre • 20 g de sucre glace • 1 sachet de levure chimique • 20 cl de crème liquide • 2 œufs • 90 g de beurre • 3 cuil. à soupe de lait • 100 g de lemon curd •...
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Vacherin aux 3 parfums Ingrédients pour 4 personnes • 12 macarons assortis surgelés • 100 g de sucre en poudre • 8 biscuits à la cuiller • 1 l de glace pistache • 1 l de glace vanille • 1 l de sorbet framboise • 50 g de pistaches non salées et concassées...
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Tarte au chocolat et marrons Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte sablée • 125 g de chocolat noir pâtissier • 250 g de crème de marrons • 120 g de sucre en poudre • 5 jaunes d’œufs • 60 cl de crème fraîche liquide • 6 marrons glacés + 100...
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Le pudding de Noël Ingrédients pour 4 personnes • 1 mangue • 1 carambole • 3 œufs • 80 g de beurre • 25 cl de lait • 8 pruneaux dénoyautés • 250 g de brioche rassise • 80 g de raisins secs • 150 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 5 cl...
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Savarin des neiges Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de farine • 3 œufs • 75 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 20 g de levure de boulanger • 10 cl de lait • 2 cuil. à café de sel • 2 cuil. à café de sucre • 10 cl de sirop de sucre de canne...
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