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Bûche chocolat blanc-fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat blanc • 25 cl de crème liquide • 100 g de sucre glace • 4 œufs • 70 g de Maïzena • 100 g de poudre d’amandes • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre • 1 sachet de thé aux...
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Chapon farci à la polenta et petits légumes glacés Ingrédients pour 4 personnes • 1 chapon de 2 kg • 150 g de foie gras frais • 1 oignon • 150 g de polenta précuite • 50 g de crème • 60 cl de lait • 60 g de beurre • 1 petite boîte de pelures de truffe...
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Feuilletés de Noël Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 300 g de filets de poisson blanc en morceaux • 1 jaune d’œuf • 3 cuil. à café de fumet de poisson déshydraté • 15 cl de crème liquide • 15 g de beurre • 15 g de farine •...
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Choux au fromage Ingrédients pour Choux au fromage 200 g de farine 4 œufs 50 g de fromage (Beaufort) 25 g de beurre sel, poivre, muscade Préparation pour Choux au fromage Préchauffez le four th. 7 (210°). Recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé...
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Gâteau au chocolat allégé Ingrédients pour Gâteau au chocolat allégé 100 g de chocolat noir 60 g de cacao en poudre amer (type Van Houten) 15 cl de crème liquide allégée (à 3% de MG) 60 g de sucre en poudre (ou 4 c. à soupe d'édulcorant liquide) 40 g...
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Feuilles de blettes farcies à la viande Ingrédients pour Feuilles de blettes farcies à la viande 200 g de viande de veau hachée 2 oeufs 1 botte de blettes 2 carottes 1 oignon 1 bouquet de persil 2 branches de menthe 1 citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile...
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Faisselle à la tomate et au thon Ingrédients pour Faisselle à la tomate et au thon 4x100g de fromage blanc en faisselle Rians 0% (égoutté) 1 boîte de thon 2 tomates ciboulette sel et poivre huile d'olive Préparation pour Faisselle à la tomate et au thon...
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Gourmandises du nord aux spéculoos Ingrédients pour Gourmandises du nord aux spéculoos 3 blancs d’oeufs "Parole d’éleveurs" 200 g de sucre glace 125 g de poudre d’amandes 30 g de sucre en poudre 1 demi-cuillère à café de chicorée soluble 80 g de beurre...
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Macarons à la menthe et au chocolat Ingrédients pour Macarons à la menthe et au chocolat Les macarons : 7 blancs d'œufs (200 g), 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de jus de citron, quelques gouttes de colorant vert, 450 g de sucre glace, 250...
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Macarons au chocolat Ingrédients pour Macarons au chocolat Pour les macarons: 3 blancs d'oeufs 200g de sucre glace 125g de poudre d'amande 30g de sucre en poudre 15g de cacao en poudre Pour la ganache: 120g de chocolat 120g de crème liquide Préparation...
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