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Par gege le cuisinier

Samossa aux pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de filo • 3 pommes de terre • 3 œufs • 1/2 bouquet d’herbes mélangées (persil, ciboulette, cerfeuil) • 1 cuil. à café de curcuma • 1 cuil. à soupe de crème fraîche • 15 g de beurre...

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Quiche aux petits légumes Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de farine • 100 g de beurre mou + 10 g pour le moule • 1 œuf + 3 œufs • 1 sachet de légumes vapeur surgelés (Picard) • 1 gousse d'ail hachée • 2 cuil. à soupe de lait • 2 cuil. à soupe de...

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Tarte à la tomate au pistou Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 8 tomates ovales • 150 g d’emmenthal râpé • 1 gousse d’ail • 4 brins de persil plat • 4 brins de basilic • 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne • 8 cuil. à soupe...

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Clafoutis d’aubergine Ingrédients pour 4 personnes • 2 aubergines • 150 g de fromage de chèvre • 3 gros œufs • 1 cuil. à café de Maïzena • 20 cl de crème liquide • 2 pincées de thym • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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Salade de courgettes au crabe Ingrédients pour 4 personnes • 4 pinces de tourteaux cuits • 1 beau fenouil • 1 courgette • 1 cuil. à soupe de pecorino râpé Pour la sauce, • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc...

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Bouchées de thon au sésame Ingrédients pour 4 personnes • 3 pavés de thon de 3 cm d'épaisseur (450 g) • 3 cuil. à soupe de graines de sésame • 1 citron vert • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de sauce soja Etapes de préparation 1 Mélangez...

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Rouleaux de printemps Ingrédients pour 4 personnes • 2 carottes • 1 poignée de haricots verts cuits • 3 oignons nouveaux • 8 feuilles de menthe • 1 poignée de pousses de soja • 4 galettes de riz (épicerie asiatique) • 4 crevettes décortiquées Etapes de...

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Espadon grillé, compotée de tomates Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de 200 g d’espadon • 4 tomates • 2 poivrons (vert et jaune) • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 80 g d’olives noires • 2 citrons jaunes • 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence • 2...

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Gratin d'aubergine et fromages italiens Ingrédients pour 4 personnes • 2 aubergines • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 100 g de mozzarella • 50 g de ricotta • 30 g de parmesan râpé • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de crème fraîche • sel,...

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La focaccia Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de farine • 1 cuil. à soupe de sel • 12 cl d’eau • 15 g de levure de boulanger • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 poivron vert • 12 tomates cerise • 1 oignon • 12 olives • 1 bouquet de basilic • quelques...

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