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Par gege le cuisinier

Rouleaux de printemps Ingrédients pour 4 personnes • 4 galettes de riz • 400 g de pousses de soja • ¼ de concombre râpé • 2 carottes râpées • le jus d’1 citron • 15 g de gingembre râpé • 2 feuilles de laitue • 7 feuilles de menthe fraîche • 8 crevettes...

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Par gege le cuisinier

Madeleines au saumon fumé Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de farine • 4 œufs • 40 g de beurre • 1 petit-suisse • 5 cl de lait • 1/2 sachet de levure chimique • 2 tranches de saumon fumé • 1 cuil. à café de cumin • sel, poivre Etapes de préparation...

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Bricks de canard Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de brick • 2 cuisses de confit de canard • 2 oignons violets • 20 g de beurre • 100 g de pistaches • 2 pincées de cannelle • sel, poivre Etapes de préparation 1 Faites fondre la graisse autour...

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Gelée de tomate au tartare d’olives Ingrédients pour 4 personnes • 3 tomates mûres • 3 feuilles de gélatine • 20 cl de crème fleurette • 1 poignée d’olives vertes dénoyautées • 1 bouquet de basilic • sel, poivre Etapes de préparation 1 Pelez et épépinez...

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Grecque de radis et concombre Ingrédients pour 4 personnes • 1 concombre • 2 bottes de radis • 1 citron • 6 yaourts brassés nature • 2 gousses d'ail frais • 6 brins de menthe • 1/2 cuil. à café de graines de coriandre • sel. Etapes de préparation 1 Rincez...

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Mille-feuilles au saumon Ingrédients pour 4 personnes • 12 feuilles de lasagne précuites • 8 tranches de saumon fumé • 4 courgettes • 1 citron • 1/2 bouquet d’aneth • 15 cl de crème • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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Cigares au crabe, sauce piquante Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de chair de crabe • 1 avocat • 2 gousses d’ail • 1 échalote • 1 citron vert • 1 citron jaune • 1 bouquet d’herbes (persil, coriandre…) • 1 œuf • 6 feuilles de brick • 4 cuil. à soupe...

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Petits flans au persil Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs entiers + 2 blancs • 20 cl de crème liquide • 10 cl de lait • 80 g de comté râpé • 2 bouquets de persil plat • 40 g de beurre • 1 cuil. à soupe rase de Maïzena • 1 pincée de noix de muscade...

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Gâteau de mortadelle au fromage frais Ingrédients pour 4 personnes • 10 fines tranches de mortadelle • 200 g de fromage frais (type St Môret) • 150 g de radis roses • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 10 brins de ciboulette • sel, poivre Etapes de préparation...

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Gâteaux de carottes au gingembre et à la citronnelle Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de viande hachée • 1 kg de purée de carottes surgelées • 1 gousse d’ail • 3 échalotes • 1 petit morceau de gingembre • ½ bouquet de coriandre • 1 bouquet de ciboulette...

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