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Salade de pommes de terre et moules Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de pommes de terre cuites à l’eau • 1 kg de moules • 1 échalote • 2 cuil. à soupe de vinaigre • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Versez 3 cuil....
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Pie au saumon et au fenouil Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte feuilletée déjà prête • 1 jaune d'œuf (pour dorer) Pour la garniture: • 500 g de filet de saumon paré • 100 g de crème fraîche • 1 bulbe de fenouil • 250 g de champignons de Paris...
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Purée au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes • 750 g de pommes de terre (bintje) • 250 g de courgettes • 1 citron vert • 20 cl de lait de coco • 1 bouquet de coriandre • 1 petit piment frais • sel. Etapes de préparation 1 Epluchez les pommes de...
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Croustillants de tomates Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de brik • 500 g de tomates • 160 g de comté râpé • 1 cuil. à soupe de moutarde forte • 25 g de beurre • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Incisez les tomates en croix. Ebouillantez-les...
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Iles flottantes de la mer Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de fèves écossées surgelées • 200 g de truite fumée • 4 œufs • 1 citron non traité • 50 cl de lait • 50 g de beurre • 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé • sel, poivre Etapes de préparation 1 Faites...
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Tarte chèvre frais et herbes Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte : • 250 g de farine • 125 g de beurre • 10 cl eau froide • sel Pour la garniture : • 1 gros bouquet d'orties (500 g) • 1 gros bouquet de persil • 250 g de fromage de chèvre frais (type...
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Rouleaux de crevettes et d’avocats Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées • 2 avocats • 250 g de fromage blanc à 20 % de MG • 1 citron vert • 1 concombre • 8 belles feuilles de laitue • 1 gousse d’ail •...
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Petits soufflés au pastis Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs + 2 blancs • 25 g de beurre • 65 cl de lait • 160 g de sucre • 60 g de farine fluide • 2 cuil. à soupe de pastis Etapes de préparation 1 Faites chauffer le lait. Battez les jaunes d’œufs...
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Salade d'endives aux petits chèvres Ingrédients pour 4 personnes • 2 chèvre frais (type Petit Billy) • 12 mini blinis • 3 endives • 1 pomme verte • 1 cœur de laitue • 1 citron • 12 cerneaux de noix • 2 cuil. à soupe de raisins secs • 2 cuil. à soupe de...
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Brochettes de crevettes et mousse d’avocat Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de crevettes roses décortiquées • 3 citrons verts • 50 g de cacahuètes non salées • 1 avocat mûr • 1 pointe d’harissa • 1 branche d’estragon • 2 feuilles de gélatine • 20...
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