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Par gege le cuisinier

Terrine de foie gras aux cèpes Ingrédients pour 4 personnes • 1 foie gras cru de canard (500 g) • 400 g de cèpes • 100 g de champignons de Paris • 2 échalotes hachées • 2 cuil. à soupe de vin de noix • 2 cuil. à soupe d’huile • 1 pincée de quatre-épices...

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Par gege le cuisinier

Feuilletés de Noël Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 300 g de filets de poisson blanc en morceaux • 1 jaune d’œuf • 3 cuil. à café de fumet de poisson déshydraté • 15 cl de crème liquide • 15 g de beurre • 15 g de farine •...

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Faisselle à la tomate et au thon Ingrédients pour Faisselle à la tomate et au thon 4x100g de fromage blanc en faisselle Rians 0% (égoutté) 1 boîte de thon 2 tomates ciboulette sel et poivre huile d'olive Préparation pour Faisselle à la tomate et au thon...

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Taboulé pimenté aux crevettes Ingrédients pour Taboulé pimenté aux crevettes 200 g de semoule Une cuillère à soupe d'huile d'olive 1 piment 200 g de crevettes Sel Préparation pour Taboulé pimenté aux crevettes Faire bouillir de l'eau salée. Quand l'eau...

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Huîtres chaudes au curry Ingrédients pour 4 personnes • 24 grosses huîtres creuses • 3 échalotes • 1 cuil. à café de poudre de curry • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée • 150 g de beurre • gros sel, poivre. Etapes de préparation 1 Ouvrez les huîtres...

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Verrines de crevettes au céleri Ingrédients pour 4 personnes • 4 grosses crevettes crues surgelées • 1 ananas • 2 tomates • ½ poivron rouge • 1 branche de céleri • 1 citron vert • 1 gousse de vanille • 20 cl de lait de coco • sel, poivre Etapes de préparation...

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Tartare de crevettes, mangue et avocat Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de crevettes roses cuites • 1 oignon nouveau • 2 avocats • 2 mangues • 2 citrons verts • 2 cuil. à soupe d’huile • ½ cuil. à café de baies roses • 4 brins d’aneth • Tabasco •...

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Salade de quinoa aux carottes Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de quinoa • 4 petites carottes • 1 petit bulbe de fenouil • 4 brins de thym frais • 2 cuil. à soupe d’huile • 1 citron • sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez le quinoa puis portez-le...

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Salade de bœuf à la thaïe Ingrédients pour 4 personnes • 1 tranche de rumsteck de 250 g • 100 g de germes de soja • 4 oignons nouveaux • ½ concombre • 1 carotte • 2 citrons verts • 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm • 1 cuil. à café de sucre • 8 brins...

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Pressé de queue de bœuf Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de bœuf cuit • 4 boules de mozzarella • 1 kg de tomates • 1 tablette de bouillon de légumes • 3 feuilles de gélatine • ½ botte de basilic • sel, poivre Etapes de préparation 1 Mettez la gélatine...

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