ENTREE

25.11.2012

Salade de quinoa aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de quinoa
• 4 petites carottes
• 1 petit bulbe de fenouil
• 4 brins de thym frais
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 citron
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Rincez le quinoa puis portez-le à ébullition avec 1 verre d'eau. Dès le premier bouillon, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à complète évaporation de l’eau. Réservez et laissez refroidir.
2 Pelez et coupez les carottes en morceaux. Mettez-les à blanchir 5-8 min pour qu’elles restent croquantes, égouttez-les. Epluchez et faites blanchir 5 min le fenouil coupé en deux, égouttez-le.
3 Mélangez les carottes dans un saladier avec le fenouil, le jus du citron et l’huile. Salez, poivrez et ajoutez le quinoa. Servez frais décoré de brins de thym.