ENTREE

03.03.2013

Mille-feuilles au saumon

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 feuilles de lasagne précuites
• 8 tranches de saumon fumé
• 4 courgettes
• 1 citron
• 1/2 bouquet d’aneth
• 15 cl de crème
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Faites cuire les lasagnes selon les indications du paquet et égouttez-les.
2 Rincez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les en bandes fines (avec une mandoline). Plongez-les 3 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
3 Mélangez la crème avec l’aneth ciselé, du jus de citron, l’huile, salez et poivrez. Coupez les tranches de saumon en deux.
4 Disposez sur les assiettes, 1 feuille de lasagne, recouvrez de sauce à la crème, disposez du saumon, des courgettes et de la sauce. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5 Servez frais parsemé d’aneth ciselé.