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28.11.2012

Bûche aux marrons et whisky

BÃ»che aux marrons et whisky

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de crème de marrons
• 300 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 1 sachet de levure chimique
• 5 œufs
• 260 g de beurre
• 200 g de brisures de marron glacé
• 5 cuil. à soupe de whisky

Pour la nougatine :
• 30 g de sucre en poudre
• 60 g d’amandes effilées ou d’amandes hachées
• 10 g de beurre

Etapes de préparation

1 Fouettez 250 g beurre mou avec le sucre glace et la crème de marrons. Incorporez les œufs un par un, puis 300 g de farine tamisée avec la levure chimique. Ajoutez 120 g de brisures de marrons glacés et 3 cuil. de whisky.
2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez la pâte dans un moule à bûche ou à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfournez 40 à 45 min.
3 Pour la nougatine, faites caraméliser le sucre en poudre dans une casserole avec 5 cl d’eau. Ajoutez les amandes effilées et 10 g de beurre. Versez cette nougatine sur une plaque et laissez-la refroidir avant de la briser en morceaux.
4 Démoulez la bûche sur un plat, arrosez-la du reste de whisky. Laissez refroidir, décorez de nougatine et de brisures de marrons.