AMUSE-GUEULE

24.04.2012

Bouchées de laitue au crabe

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte de crabe
• 1 laitue
• 1 concombre
• 1 citron
• 1 pot de cottage-cheese
• 10 feuilles de menthe
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Nettoyez la laitue, rincez-la et essorez-les feuilles les plus croquantes. Pelez le concombre, épépinez-le puis coupez-les en petits dés. Laissez-les dégorger dans une passoire. Rincez les feuilles de menthe et ciselez-les finement. Egouttez le crabe et émiettez-le.
2 Mélangez le cottage-cheese, du jus du citron, de la menthe ciselée, sel et poivre.
3 Mélangez le crabe, les dés de concombre et un peu du mélange au cottage-cheese (réservez le reste pour la dégustation). Garnissez les feuilles de cette préparation et refermez-les.
4 Présentez les bouchées de laitue accompagnées du cottage-cheese présenté à part.