• 16 chouquettes (en boulangerie)
• 1/2 litre de glace à la pistache
• 50 g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 1 jaune d'œuf
1 Coupez les choux en deux avec un couteau-scie, garnissez-les de glace à la pistache puis réservez-les au congélateur jusqu'au moment de servir.
2 Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans une terrine avec le beurre. Laissez fondre tout doucement au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne.
3 Remuez pour lisser le mélange et incorporez le jaune d'œuf en fouettant vivement.
4 Nappez les profiteroles d'un peu de sauce très chaude, présentez le reste de sauce à part et servez aussitôt.
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