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Langouste au lard et haricots blancs Ingrédients pour 4 personnes • 3 queues de langouste décongelées • 100 g de lard fumé en tranches • 1 oignon • 500 g de haricots lingots • 1 bouquet garni • 6 brins de persil plat • 100 g de beurre • 1 cuil. à soupe...
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Sangria blanche Ingrédients pour 10 personnes • 1 bouteille de 75 cl de chablis • 1 gros pamplemousse, coupé en dés, avec la peau • 50 cl de Cointreau • 25 cl de jus de citron frais • 2 bouteilles de 75 cl de champagne sec, très frais • feuilles de menthe...
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Shortbreads au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de beurre salé • 85 g de sucre • 300 g de farine • 25 g de cacao en poudre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 5 (150 °C). 2 Coupez le beurre très froid en petits dés, travaillez-le...
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Coupes de poires caramel aux fruits secs Ingrédients pour 4 personnes • 4 poires • 25 cl de crème fraîche • 200 g de sucre en poudre • 2 pincées de cannelle en poudre • 1/2 citron • 70 g de pistaches non salées • 50 g d’amandes • ½ l de glace à l’amande...
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Tajine de poulet aux pruneaux et amandes Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet de 1,2 kg environ • 150 g d'amandes mondées • 200 g de pruneaux • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 1 pincée de safran • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé • 1 pincée de cannelle...
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Mousseline de saumon et tuiles au sésame Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de saumon fumé • 80 g d’œufs de saumon • 500 g de mascarpone • 20 cl de crème liquide • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 bouquet de basilic • 1/2 citron • 30 g de Maïzena...
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Huîtres chaudes au curry Ingrédients pour 4 personnes • 24 grosses huîtres creuses • 3 échalotes • 1 cuil. à café de poudre de curry • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée • 150 g de beurre • gros sel, poivre. Etapes de préparation 1 Ouvrez les huîtres...
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Soupe de mandarines à la vodka Ingrédients pour 4 personnes • 12 mandarines • 200 g de sucre en poudre • 3 gousses de cardamome • 1 bâton de cannelle • 1 gousse de vanille • 1 clou de girofle • 1 étoile de badiane • 15 cl de vodka Etapes de préparation...
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Terrine de foie gras de canard au gingembre et chutney de mangues Ingrédients pour 4 personnes • 350 g de foie gras de canard entier • 1 magret de canard fumé dégraissé • 2 belles mangues • 2 cuil. à soupe de miel liquide • 1 cuil. à soupe de vinaigre...
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Œufs mimosa aux sardines Ingrédients pour 4 personnes • 6 œufs • 1 boîte de sardines à l’huile • 1 cuil. à soupe de crème • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 citron non traité • poivre Etapes de préparation 1 Faites durcir les œufs 9 min à l’eau bouillante....
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