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Citron rose Ingrédients pour 4 personnes • ½ l de sorbet au citron jaune • ½ l de sorbet au citron vert • 8 cl de crème de cassis • 1 citron vert • 1 citron jaune Etapes de préparation 1 Placez les verres au frais jusqu’au moment de servir. 2 Rincez les...
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Aiguillettes de poulet à l'orange Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de blancs de poulet • 2 oranges • 1/2 citron • 40 g de beurre • 1 cuil. à soupe de farine • piment de cayenne • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Prélevez le zeste d'1 orange (de...
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Salade de lentilles au chorizo Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de lentilles cuites • 120 g de chorizo • 1 oignon • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès • 2 cuil. à café de moutarde • 4 cuil. à soupe d’huile • ½ botte de ciboulette • sel, poivre Etapes...
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Bouillon aux filets de sole Ingrédients pour 4 personnes • 8 filets de sole • 15 cl de vin blanc sec • 25 cl de fumet de poisson • 2 carottes • 1 tige de céleri • 1 échalote • 10 brins de persil plat • 2 clous de girofle • sel, poivre Etapes de préparation...
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Gâteau aux mangues et aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de mangues séchées • 1 grosse pomme • 1 citron non traité • 125 g de farine • 100 g de de sucre roux • 2 œufs • 20 g de beurre • 1 cuil. à soupe d’huile • 1 pincée de sel Etapes de...
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Gratin de panais Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de panais • 80 cl de lait de quinoa • 3 œufs • 1 pincée de noix de muscade • 25 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez et coupez les panais en fines...
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Bouchées de laitue au crabe Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de crabe • 1 laitue • 1 concombre • 1 citron • 1 pot de cottage-cheese • 10 feuilles de menthe • sel, poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez la laitue, rincez-la et essorez-les feuilles...
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Galettes au saumon fumé Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de farine de sarrasin • 50 g de farine de froment • 8 tranches de saumon fumé • 1 pot d'œufs de saumon • 2 œufs • 10 cl de lait • 250 g de fromage blanc • 50 g de crème fraîche • 1 échalote...
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Vacherin aux 3 parfums Ingrédients pour 4 personnes • 12 macarons assortis surgelés • 100 g de sucre en poudre • 8 biscuits à la cuiller • 1 l de glace pistache • 1 l de glace vanille • 1 l de sorbet framboise • 50 g de pistaches non salées et concassées...
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Magrets aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 2 magrets de canard • 5 pommes à chair ferme (golden, granny smith) • 1 citron • 30 g de beurre • 1 cuil. à café de cannelle en poudre • fleur de sel • sel, poivre Etapes de préparation 1 Epluchez les...
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