DESSERTS

12.01.2013

Pommes cuites au riz au lait

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes reine des reinettes ou elstar
• 100 g de riz rond
• 20 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• 30 g de beurre
• 4 cuil. à café de crème liquide

Etapes de préparation

1 Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
2 Faites bouillir le riz 3 min dans un grand volume d’eau. Egouttez-le, ajoutez-le dans le lait avec le beurre, laissez cuire 15 min à petit feu sans cesser de remuer, ajoutez le sucre, et laissez cuire encore 20 min.
3 Rincez et essuyez les pommes, ôtez les chapeaux, évidez la chair, déposez-les dans un plat à four et garnissez-les d’1 cuil. à café de crème liquide chacune.
4 Mélangez la chair des pommes coupée en dés avec le riz au lait, remplissez chaque pomme de ce mélange, parsemez d’un peu de sucre roux, enfournez 15 min à th. 5 (180 °C). Servez tiède ou froid.