• 350 g de foie gras de canard cuit
• 24 framboises
• 4 kumquats confits
• 2 figues fraîches
• 2 kiwis
• 2 cuil. à soupe de sésame doré
1 Formez 24 boulettes avec le foie gras. Roulez-les dans le sésame doré et réservez au frais.
2 Coupez les kumquats en deux, les figues et les kiwis pelés en quatre.
3 Sur 24 brochettes, glissez 1 boulette de foie gras, 1 framboise et ajoutez ½ kumquat ou 1 quartier de figues ou de kiwi.
4 Servez bien frais.
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