• 4 tortillas de maÏs
• 250 g de tomates séchées à l’huile d’olive
• 250 g de St Môret
• 20 g de pignons
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 poignée de pousses d’épinard
• sel, poivre.
1 Egouttez les tomates séchées et aplatissez-les avec le dos d’une cuillère.
2 Poivrez le St Môret et mélangez-le dans un saladier avec la crème fraîche afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Tartinez l’une des face des tortillas avec cette pâte. Répartissez sur toute la surface les pousses d’épinards rincées et essorées, quelques pignons et les tomates séchées. Salez un peu et poivrez.
3 Roulez les tortillas et maintenez-les fermées par des piques en bois espacées régulièrement puis coupez-les en tranches. Réservez au frais avant de servir.
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