CONFISERIE

13.03.2012

Oranges confites au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oranges non traitées
• 250 g de sucre
• 5 cl de jus d’orange
• 300 g de chocolat noir

Etapes de préparation

1 Lavez, essuyez et coupez les oranges en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
2 Portez 50 cl d’eau à ébullition avec le sucre et le jus d’orange, plongez les tranches d’oranges dans le sirop et laissez cuire le tout sur feu doux et à couvert environ 1 h 30. Arrêtez la cuisson, laissez refroidir dans le sirop de cuisson pendant 30 min.
3 Faites fondre le chocolat au bain-marie.
4 Egouttez une à une les tranches d’oranges, trempez-les dans le chocolat fondu. Faites-les sécher sur une grille à pâtisserie avant de servir.