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04.05.2011

Crumble rhubarbe, fraises

Ingrédients pour 4 personnes

                                                                   500 g de rhubarbe
                                                                   200 g de fraises
                                                                  le jus d'1/2 citron
                                                                 100 g de sucre
•                                                                10 cl de cidre
                                                                20 g de beurre.
                                                                Pâte à crumble:
                                                                  50 g de farine tamisée
                                                                 120 g de corn flakes
                                                               80 g de beurre
                                                                60 g de cassonade
                                                                 1 sachet de sucre vanillé.

Etapes de préparation

1 Épluchez, effilez les tiges de rhubarbe et lavez-les. Coupez-les en petits tronçons, plongez les dans de l'eau bouillante 1 min, puis égouttez-les. Mettez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre, le jus de citron, le cidre, 20 g de beurre. Laissez cuire 20 min à feu doux et égouttez.
2 Faites bouillir et réduire le jus de cuisson de moitié. Lavez rapidement les fraises, puis équeutez-les et coupez-les en deux.
3 Préparez le crumble : mettez les corn flakes dans une terrine ajoutez la farine, le beurre coupé en petites parcelles, la cassonade et le sucre vanillé. Mélangez ces éléments du bout des doigts afin d'obtenir un mélange grossier.
4 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Disposez dans 4 ramequins la rhubarbe cuite et les fraises. Arrosez légèrement avec le jus de cuisson réduit. Puis parsemez les ramequins de pâte à crumble. Glissez 20-25 min au four. Servez tiède.